學(xué)校食堂歷來是食品安全監(jiān)管的重點領(lǐng)域，也是監(jiān)管難點，社會關(guān)注度高，為進(jìn)一步加強學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全，保證廣大師生的身體健康，針對學(xué)校食堂的特殊性，結(jié)合本市實際，特制定學(xué)校食堂食品安全快檢室建設(shè)解決方案。

建設(shè)目標(biāo)：

一是全面監(jiān)測學(xué)校食堂食品及原料。學(xué)校食堂人員對食堂采購的米、面、油、肉、蔬菜、奶等主要食材進(jìn)行快速檢測，發(fā)現(xiàn)非法添加、農(nóng)殘、獸殘等高風(fēng)險問題，及時預(yù)警，預(yù)防系統(tǒng)風(fēng)險，并負(fù)責(zé)上傳主要食材采購索證索票情況，記錄采購批次和數(shù)量及出入庫記錄。

二是實現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)管的信息化。區(qū)局監(jiān)管人員將學(xué)校食堂基本情況、日常檢查情況及時錄入上傳至監(jiān)管平臺。區(qū)局監(jiān)管人員上傳餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)其他監(jiān)管情況。

三是動態(tài)管理，防范風(fēng)險。市局管理人員對上傳檢測數(shù)據(jù)、影像資料、監(jiān)管信息定期查看分析，及時研判學(xué)校食堂安全風(fēng)險，并組織開展針對性監(jiān)督抽檢和其他監(jiān)管措施，確保學(xué)校食堂安全。同時可以利用監(jiān)管平臺下傳推送監(jiān)管文件，進(jìn)行風(fēng)險預(yù)警。

具體建設(shè)方案詳詢：15864332657