調(diào)味料行業(yè)的漲價(jià)潮涌來，但“懶人調(diào)料”賽道卻火了起來。
10月12日，海天味業(yè)宣布了對(duì)醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業(yè)、加加食品等多家食品調(diào)味料企業(yè)都紛紛宣布提價(jià)。
醬油醋們開始紛紛“漲價(jià)”，但在調(diào)味品市場中，另一個(gè)細(xì)分的“復(fù)合調(diào)味品”賽道卻意外地火了起來。這種復(fù)合調(diào)味品宣傳稱，用戶只需要幾個(gè)料理包，就可以做出與餐廳一樣美味的食品。同時(shí)它在使用上也更加便利，因而受到了不少年輕人的喜歡，也被他們形象地稱為“懶人調(diào)料”?！皯腥苏{(diào)料火了”的話題，也在近日登上微博熱搜，目前閱讀量達(dá)到了近1.4億。
“懶人調(diào)料”的興起
“懶人經(jīng)濟(jì)”和“宅經(jīng)濟(jì)”的興起，催生了越來越多的新興產(chǎn)業(yè)?！皯腥苏{(diào)料”就是其中之一。
所謂“懶人調(diào)料”，簡而言之，就是取代了傳統(tǒng)下廚所需要購買的醬油、蠔油、辣椒等不同調(diào)味品，針對(duì)不同菜品的需要，集合多種調(diào)味品于一身、按照一定比例調(diào)制而成的特殊料包。用戶購買這類料理包進(jìn)行炒菜、熬湯等，就不需要再添加其他的調(diào)味品。
AI財(cái)經(jīng)社在多家線下商超中發(fā)現(xiàn)，常見的有“麻辣香鍋調(diào)料”、“雞公煲調(diào)料”、“酸菜魚調(diào)料”、“麻婆豆腐調(diào)料”等不同口味的懶人調(diào)料，在電商渠道上則有更多的菜品料理包在售。在電商平臺(tái)上，這類料理包的價(jià)格普遍在10-30元之間。
單一調(diào)料品升級(jí)、復(fù)合調(diào)味品流行，背后離不開“單身經(jīng)濟(jì)”的推波助瀾。單身在家的“孤獨(dú)的美食家”們，越來越愛好在家做飯、逃離外賣的生活方式，他們不那么“美麗”的廚藝，也讓復(fù)合調(diào)味品有了市場。不少年輕人愿意在網(wǎng)上花低價(jià)購買料理包，既可以展現(xiàn)自己的廚藝，又可以體驗(yàn)到可口的食物。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，調(diào)味品的“懶人化”，正是匹配了新生代消費(fèi)者的消費(fèi)思維和消費(fèi)行為。越來越多的復(fù)合調(diào)味品從幕后走到臺(tái)前，這種轉(zhuǎn)變也是新生代人口紅利不斷疊加的表現(xiàn)。
在電商平臺(tái)和社交媒體上，有網(wǎng)友評(píng)論稱“加了料理包，做啥啥都香”。但也有網(wǎng)友詫異地表示，居然“火鍋底料也是萬能的調(diào)料產(chǎn)品”了。但眾多網(wǎng)友更關(guān)心的，還是“希望食品安全性也能跟上”。
